Cronuts (German Edition) by Guillem Lleonart,Birgit Irgang,Birgit Irgang

By Guillem Lleonart,Birgit Irgang,Birgit Irgang

Für again- und Kuchenfans!

- Liebevoll gestaltetes Buch mit vielen Cronut-Rezepten zum Selberbacken
- Ein Muss für Cronut- und Donut-Fans
- Schöne Geschenkidee für Hobby-Bäcker

Donuts & Croissants sind ja schon lecker - Cronuts allerdings sind die unwiderstehliche und unverwechselbare Mischung aus beidem. Ob süß oder herzhaft, mit Schokoladenganache und Früchten oder Ibérico- Schinken und Pflaumen belegt - alles ist möglich und verdammt lecker.
Cronuts - hier wird zusammengebacken, used to be zusammengehört: die luftig-leichte Zartheit eines Croissants in der shape eines Donuts. Der spanische Konditor Guillem Lleonart interpretiert diese Idee einer Gebäckfusion, deren Popularität in manhattan nicht nur Warteschlangen, sondern einen regen Schwarzmarkthandel verursacht, auf seine eigene, besondere artwork. Die süßen und herzhaften, heißen und kalten Kreationen schmecken u. a. nach Schokolade, Nougat, Minze, Kaffee, Karamell und Früchten, kommen mit flüssigem Kern, Eiscreme und Knusperkruste daher oder als pikante, würzige Häppchen mit mediterranem aptitude. Lleonarts Cronut-Rezepte sind so einfach wie exquisit und die adaptations- und Kombinationsmöglichkeiten schier grenzenlos.
Guillem Lleonart ist in vierter iteration Konditor und wurde an der Schule der Konditorzunft in Barcelona ausgebildet. Sein Großvater Amadeu battle der erste Konditor in seiner Heimatstadt Sant Celoni, einem Ort in der Nähe von Barcelona, mitten im Gebirge Montseny. Schon als variety part Guillem seinem Großvater bei der Zubereitung seiner Spezialkrapfen aus Croissant-Teig, die in der Pfanne gebraten und mit Sahne gefüllt nach der Fastenzeit verkauft wurden - die Vorläufer des Cronuts.

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